Причиной бобового привкуса в традиционом соевом молоке является фермент липоксигеназы. Однако безвоздушный процесс холодного размола соевых бобов в воде, разработаный ПроСоей не активирует этот фермент и обеспечивает максимальное извлечение растворимых сухих веществ. В последствии при проварке соевого размола, фермент и ингибитор трипсина инактивируются. Эти процессы предотвращают проблему, часто возникающую при горячих размолочных процессах, которые денатурируют соевый белок и другие растворимые сухие вещества, а также являются причиной соединения веществ с волокнами соевых бобов до или во время их извлечения в воду. В результате оборудование ПроСои отличается высокой производительностью соевого молока, которое может быть использовано для переработки в различные продукты питания. 

Все остаточные привкусы удаляются при помощи вакуумной дезодорационной камеры, которая включена во все установки, кроме самой маленькой. При использовании соевой базы для некоторых напитков, это является преимуществом, но не обязательно при производстве сухого соевого молока, тофу и десертов.

Преимущества

• Легко использовать и чистить
• Производит молоко без бобового привкуса, с нежной текстурой и высоким содержанием белка
• Молоко можно переработать во многие продукты
• Молоко не оставляет горького или мелового ощущения после употребления, которое иногда встречается в молоке изготовленом другими способоми
• Соевое молоко можно использовать для приготовления прекрасных напитков, йогурта, мороженого, тофу и т.д.
• Возможно концентрирование и высушка для производства легко растворимого молочного порошка
• Не происходит химической обработки или химических добавлений
• Производится вкусное и качественое молоко, вне зависимости от того обшелушены бобы или нет
• Окара (выжимки), волокнистый побочный продукт производства, является хорошим дополнением в человеческой и животной диетах

Мы гордимся возможностью предложить передовую технологию и качественое оборудование по доступным ценам. Вне зависимости от размера требующихся вам установок у нас есть опыт и знания достаточные для удоволетварения требований самых разборчивых покупателей.

Сравнительная таблица всех установок (английский, .pdf, 294KB) 

Установка VS 30/40 производит 30/40 л/ч соевого молока, что равно 80 л/ч соевого напитка. Она компактна и может быть установлена даже на столе. Набор включает форму для тофу и механический фильтр-пресс. 

Установка VS 200 производит 200 л/ч соевого молока, что равно 400 л/ч соевого напитка. В комплект установки входят вакуумная дезодорирующая камера и однофазовая центрифуга. Все части компактно расположены на общей подставке. ПроСоя специально разработала эту установку для тех кому не хватает продуктивности VS 30/40, но не хочет платить комиссионые за производство соевого молока и продуктов, связаные с большими установками.

Установка VS 700 производит 700 л/ч соевого молока, что равно 1400 л/ч соевого напитка. В комплект установки входят вакуумная дезодорирующая камера, двухфазовая центрифуга и бак для непрерывной вымочки бобов. Все части компактно расположены на общей подставке.

Установка VS 2000-4000 производит 2000-4000 л/ч соевого молока, что равно 4000-8000 л/ч соевого напитка. В зависимости от спецификаций установка продается на одной или нескольких подставках со всем заказаным оборудованием.